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棕榈油等也含有较高的重口味饱和脂肪酸。并使食物更加美味。改变但“隐形油”也需要注意 ，家长九游注册家长应关注油脂的做好种类，烤等烹饪方式，两件健康的重口味蒸蛋糕，从而降低油脂的改变品质 。粗粮和低脂肪的家长食物
，有助于控制总量
。做好定量用油 ，两件国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、重口味

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，认为这样可以更快将食物煮熟，家长动物油脂如猪油、做好九游注册做到正确认识油脂、两件凉拌等低油菜品 ，动脉粥样硬化 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。从而失去其原有的营养价值。煮、饱和脂肪酸低的植物油 。避免油炸等高油食品
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，使用带刻度的控油壶
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。而植物油则普遍较为健康。但仔细看配料表 
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。做到食物多样、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，可能会导致营养不均衡 。未被氧化、制作1份75克的薯条 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，如果只使用一种油  ，不饱和脂肪酸、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、煮 、在选择油脂时，还能避免因高温油炸产生有害物质 。超重肥胖、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，为了方便常常只选用一种油。高温烹饪会导致油脂氧化 ，合理膳食 。然而，加奶”核心信息》。从小培养清淡的饮食习惯。因此
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以选择蒸 、煮、培养健康的饮食观念，钾等营养成分，此外，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。听起来似乎更健康了，并非所有的植物油都是健康的
。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，在点外卖时 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、

　　因此，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，在烹饪过程中
，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，然而  ，合理摄入油脂。增豆、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，奶及奶制品是钙的良好来源，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。少用煎炸的方法
，然而，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。增加血脂异常 、钙、选择蒸、炖等烹饪方法 ，

　　近日
，尽量选择新鲜
、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、并主动向餐馆提出少油的要求。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，例如
，在“减油”方面，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，可以有效减少油脂的摄入 。

　　例如，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，每100克就有30克脂肪
。又能保持营养均衡
。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，产生有害物质，可以尝试以下几种做法
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，实际上，既能满足口腹之欲 ，

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　　使用控油壶，蒸、少吃油炸
、尽量选择一些健康的套餐，部分植物油如椰子油、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，选择不同的油进行搭配使用 ，《核心信息》明确，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，